Tarta de queso con mermelada de frambuesa thermomix

Publicado por Lau | Etiquetas: Postres

Hola de nuevo!! vamos con un postre rico rico y también facilito de hacer, la riquísima tarta de queso con frambuesa!

Esta receta es para hacerla en thermomix pero también se puede hacer con una batidora normal, también he de decir que la receta no es mía yo sólo cambio alguna cosilla pero esta tan rica que la tenía que poner aqui!

Ingredientes para 8 personas:

200 g de galletas Maria

80 g de mantequilla

250 g de agua

400 g de queso cremoso (con philadelphia riquisimo)

200 g nata líquida
10 g de gelatina Royal

40 g azúcar

200 g de mermelada de frambuesa

2 cucharadas de zumo de limón

1 sobre de gelatina de frambuesa en polvo

50 g de agua

Preparación:

Ponemos las galletas en el vaso y pulverizamos 5 segundos velocidad 10, añadimos la mantequilla y otros 5 segundos velocidad 5.

Cubrimos el fondo de un molde redondo desmontable con la masa obtenida presionando con los dedos para que quede compacto y lo metemos en el horno a maxima potencia durante unos 5-8 minutos.

Echamos el agua en el vaso y programamos 5 minutos 100 grados velocidad 1.

Seguidamente añadimos el queso, la nata y el azúcar y programamos 20 segundos velocidad 5.
Por último y mientras siga caliente añadimos los 10 g de gelatina Royal y batimos unos segundos para que se integre. (Muy importante ya que sinó es posible que no cuaje bien!)

Cuando la base del molde haya enfriado un poco echamos el relleno encima y lo metemos en el frigorífico para que cuaje (recomiendan mínimo unas 2 horas pero yo lo suelo hacer el dia anterior para asegurarme)

Finalmente echamos en el vaso limpio la mermelada, el zumo de limón, la gelatina y el agua y programamos 3 minutos 80 grados velocidad 2 y lo echamos sobre la tarta, volvemos a meter en el frigo para que cuaje la gelatina al menos una hora y ya está! listo para comer!

Si alguien no tiene thermomix y tiene alguna duda de cómo hacerla que no dude en preguntarme!!

Espero que os guste :-)