Por Laura Boyano. Con la tecnología de Blogger.
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Ensalada de pepino y yogur


Bueno bueno, ya que hay que empezar la operación bikini y está llegando el calorcito aqui os dejo una ensala muy rica y refrescante que he sacado del libro de thermomix "Cocina para fechas especiales" con alguna modificación!
Espero que os guste :-)

Ingredientes para 6 personas:
300 g de pepino
20 g de vinagre
50 g de aceite de oliva
sal
1 diente de ajo
4 yogures naturales desnatados
Pimienta
50 g de aceitunas negras sin hueso

Preparación:

Pelamos el pepino y lo troceamos en daditos pequeños. Reservamos.
Juntamos el aceite, la sal y el vinagre y emulsionamos a velocidad 5 unos segundo, a continuación incorporamos el ajo y trituramos 30 segundos velocidad 5.

Añadimos los yogures, el pepino reservado y una pizca de pimienta y mezclamos todo en velocidad 1.

Finalmente picamos las aceitunas en aritos o como más nos guste y presentamos espolvoreándola por encima.

Así de rápido y fácil!
Buen provecho!!

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